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简单炖肘子的方法

肘子虽然好吃,可是做的方法就很难,需要反复的上锅蒸煮,再加上调料,还要熬汤汁,慢慢的炖煮,整个过程下来需要几个小时,有的人为了追求口感,甚至会炖十几个小时,其实想要做的简单而且好吃,在做肘子上要加几道工序,把肘子的外表切几刀,这样熟的会更快,可以加少量冰糖,冰糖有助于软化,能增加口感。

冰糖枸杞炖肘子

材料

主料:猪肘1000克,

辅料:枸杞子150克,

调料:冰糖200克,料酒3克

做法

1.将带皮猪肘子肉洗净,改刀成方块,下沸水锅氽一下捞出备用;

2.枸杞洗净备用;

3.将带皮猪肘肉放入锅内,烧开后去浮沫,加入冰糖、枸杞、料酒,用小火慢炖至熟烂即可

小诀窍

食物相克:

猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏海东癫痫病医院怎么样仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

冰糖炖肘子

材料

肘子1个,冰糖100克,姜一块,八角2枚,桂皮1段,香叶1片,大葱1段,草果1枚,干红辣椒2枚,盐2汤匙,料酒3汤匙,老抽2汤匙,生白城市癫痫在哪里治疗抽1汤匙,

做法

1.肘子用热水焯好,然后去掉杂质血水

2.将焯好的肘子放入砂锅或者炖锅中,加入调料

3辽源市癫痫哪里治的好.然后倒入开水没过肘子。小火焖煮时间约2-3小海北藏族自治州门源回族自治县母猪疯医院治疗最好

4.焖煮好的肘子取出,大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可

山药炖猪肘

材料

猪蹄,山药,葱,姜,蒜,胡椒粉,料酒,白糖

做法

1、猪蹄洗干净切块,开水中煮白捞出放冷水中冷却。

2、山药去皮切滚刀块。切山药最好戴个一次性手套,不然容易手痒。

3、准备高压锅,放入猪蹄、山药,加入少许料酒、盐、姜片、白糖、胡椒粉少许、葱两支(一支切葱花备用,一支洗净打个结放入,出锅前去除)

4、再加入适量冷水,没过食材。

5、开大火煮至出气转中火煮20分钟,关火冷却至没气,挑出葱支,洒点葱花即可。就是不知道做出来为什么太油了,但是当菜还挺好吃,本来是想做个汤的。


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