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选购茶叶辨质量

选购茶叶辨质量 选购技能 消费指南。

新茶是指刚上市的茶叶或是当年的茶叶;陈茶是指存放1-2年以上的茶叶。人们一般都喜欢饮用新茶,这不仅是因为新茶汤色艳、味道香,而且营养价值也高。鉴别新陈茶,主要从色香味和含水量两方面入手。

色香味:新茶的色、香、味均佳

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给人以新鲜爽口的感觉;陈茶色泽呈暗绿色或暗褐色,汤色暗、枯黄、透析度降低、香气低沉,并产生一种使人不快的四川癫痫医院老化味,即人们常说的“陈味”。茶叶的陈味,是其类脂成分发生水解和氧化的结果。陈茶香气消失,是由于茶叶中芳香物资已挥发掉,以及不饱和成份被氧化所致。陈茶汤色变深变暗,是由于茶中的氨基酸和糖分产生褐变反应的结果;陈茶汤透析度降低,是茶中的茶黄素被进一步氧化聚合的结果。

含水量:只要用手指捏一捏,就能很简单地鉴别新陈茶。新茶一般含水量较低,在正常情况下含水约7%,茶叶条索疏松

质硬而脆,用手指轻轻1捏,即成粉末状。陈茶因寄存时间太长,经久吸湿,一般含水量都比较高,茶叶湿软而重,用手指捏不成粉末状,茶梗也不容易折断;同时,当茶叶的含水量超过10%时,不但会失掉茶叶原有的色、香、味,而且很容易发霉变质,以致没郑州治疗癫痫最有效的医院法饮用。

另外,提醒大家注意购买新茶应防上当:有些鲜茶里掺进了陈茶。这类茶色泽不匀,新茶色泽新鲜悦目,陈茶发暗、枯、黑,两者混在一起

茶色深浅反差很大。所以,买成都癫治癫痫的医院哪家好痫病医院哪家好茶者只要仔细辨认一下,新陈混杂的次茶是不难鉴别的郑州治疗癫痫最有效的医院。再有,有些茶贩用外形相似的叶子滥竽充数,即用类似茶叶的植物叶子制成假茶充新茶。为防上当,可当面冲泡或用唾液把1-2片茶叶打湿软化,再把叶片展平,是真茶叶边缘有明显的鹰嘴状锯齿

是假茶就没有这类锯齿,很容易鉴别。


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